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CHI SIAMO

Buongiorno, siamo Osvaldo e Manuela.
Nel 1999 venimmo in contatto con l’alimentazione naturale, alla quale aderimmo praticamente immediatamente a causa di problemi di salute non gravi e per le interessanti e vaste possibilità che essa offriva. Vaste possibilità si, perché ci fu aperta la porta su una dimensione che non conoscevamo: quella dell’alimentarsi in modo vario – e non omologato – in base alle stagioni, ai reali sapori dei cibi e possibilmente alle proprie, autentiche esigenze.

In pratica, scoprimmo che ogni essere umano dovrebbe alimentarsi il più possibile con cibi della sua terra e in base alle stagioni, aiutare l’organismo a fare fronte adeguatamente alle varie condizioni climatiche che ogni stagione porta con sé, per indurre un buon equilibrio generale, utile alla conservazione di una buona salute. E questo è quello che in questi anni ci stiamo sforzando di fare. Diciamo sforzando perché non è semplice: dedicare alla cucina tempo; coi ritmi di vita attuali è comunque una gran fatica e poi il cibo non è mica così statico come si pensa …. C’è molto da fare e da sperimentare ma la nostra esperienza ci ha portato bene perché comunque ci sono stati miglioramenti nella salute e anche nella vita.

E’ vero che cambiando alimentazione cambiano anche i pensieri: c’è un senso più profondo di integrazione e si comincia a percepire anche la correttezza dell’etica dell’alimentarsi come forma di rispetto verso la terra che ci ospita e la natura che ci circonda e ci nutre (intesa come vegetali, animali e esseri umani). Un certo tipo di economia e di agricoltura hanno sicuramente influenzato negativamente l’ambiente e danneggiato aria, acqua e terra.

Crediamo fortemente che sia ora di riflettere su come si mangia (in termini di cura verso l’atto di cucinare e alimentarsi) e su ciò che mangiamo (cominciando col dedicare maggiore attenzione alla provenienza, alla qualità e alla composizione dei cibi che vengono acquistati). Ci sono sostanze che fanno ormai parte della nostra cultura ma che certamente non hanno effetti positivi sulla salute. Ci sono industrie alimentari che antepongono il profitto alla salute delle persone, come dimostrato da fatti che si sono verificati e tuttora si verificano. Come consumatori si ha il diritto di pretendere un cibo migliore, più naturale. Per rispetto verso se stessi e verso l’ambiente che ci circonda.

Per noi questo viaggio dentro l’alimentazione e uno stile di vita più naturale ha significato un cambiamento difficile, certo, ma positivo. Lo paragoniamo a un cammino di coscienza perché riguarda sì il cibo ma anche tutti gli altri aspetti della vita quotidiana, (dalle abitudini più semplici, alla casa, ai vestiti, ai rapporti sociali, etc.). E abbiamo deciso di condividere la nostra esperienza con altri aprendo questo negozio.

I tempi sembrano maturi per una presa di coscienza anche e soprattutto attraverso il cibo e la cura di se stessi. Come cita un noto detto: “siamo ciò che mangiamo”; a noi, dopo questa esperienza, non sembra poi così inverosimile.